Hint | Food | ¸À°úÇâ | Diet | Health | ºÒ·®Áö½Ä | ÀÚ¿¬°úÇÐ | My Book | À¯Æ©ºê | Frims | ¿ø ·á | Á¦ Ç° | Update | Site |
¿ø·á ¡í µ¿¹°¼º ¡í À°°¡°ø °è¶õ °è¶õ : ´ß, °í±â Á¾·ù - °è¶õ beaten - °è¶õ ÀÀ°í - °è¶õ°ú °Ç° - °è¶õ À̾߱â - »ìÃæÁ¦ °è¶õ? ¹Ì±¹ °è¶õ ¼Òºñ·® ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ¿¡ ´ëÇÑ ºñ³À¸·Î 1950³âµµ ºÎÅÍ ÁÙ¾ú´Ù 1970³â¸¸ Çصµ 1Àδç ÇÑ ÇØ ´Þ°¿ ¼Òºñ·®Àº 70¿© °³¿´´Ù. ±×·¯´Ù 1980³â 100°³¸¦ µ¹ÆÄÇÏ´õ´Ï, 1990³â 167°³, 2000³â 184°³, 2010³â 236°³·Î Å©°Ô ´Ã¾ú´Ù. Áö³ÇØÀÎ 2016³â¿¡´Â 1Àδç 268°³¸¦ ¼ÒºñÇß´Ù. ÇÏ·ç°¡ ¸Ö´Ù ÇÏ°í ¸Ô´Â »ýÇÊÇ°ÀÌ µÈ °ÍÀÌ´Ù. ´Þ°¿ ¼Òºñ°¡ Å©°Ô ´Ã¾î³ µ¥ ºñÇϸé, °¡°ÝÀº º°·Î ¿À¸£Áö ¾Ê¾Ò´Ù. ´Þ°¿ 10°³ ±âÁØ ¼ÒºñÀÚ °¡°ÝÀº 1980~1990³â´ë¿¡ 1500~ 2000¿ø »çÀ̸¦ ¿À¸£¶ô³»¸®¶ôÇß´Ù. ÀÌÈÄ 2000³â´ë µé¾î AI°¡ À¯ÇàÇÏ¸é¼ ´Þ°¿ °ªÀÌ ²Ï »ó½ÂÇßÁö¸¸ °¡°è°¡ Á÷°ÝźÀ» ¸ÂÀ» Á¤µµ´Â ¾Æ´Ï¾ú´Ù. Ãà»êÀ¯ÅëÁ¾ÇÕÁ¤º¸¼¾ÅÍ °¡°Ý µ¿Çâ¿¡ µû¸£¸é AI°¡ ÅÍÁö±â ÀüÀÎ Áö³ÇØ 8¿ù¸¸ Çصµ Àú·ÅÇÑ ÀϹݶõ(10°³)ÀÇ °æ¿ì 3000~5000¿ø¿¡ ÆǸŵƴÙ. °è¶õ ÇÑ °³¿¡ 70Ä®·Î¸®, 4~5±×·¥ÀÇ Áö¹æ, 6±×·¥ÀÇ ´Ü¹éÁú, 185¹Ð¸®±×·¥ÀÇ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. °è¶õ¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ºñŸ¹Î°ú ¿À¸Þ°¡3´Â »ç·á¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÏ°Ô ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÀüÅëÀûÀÎ »ç·áº¸´Ù ½Ä¹°¼º »ç·á·Î Å°¿î ´ßÀÇ °è¶õÀÌ ºñŸ¹ÎÀ̳ª ¿À¸Þ°¡3 ¼ººÐÀÌ ¸¹´Ù. ¡Þ°è¶õ Ä«Æ°¿¡ »ç¿ëµÈ ¿ë¾îÀÇ ÀÇ¹Ì - ÄÉÀÌÁö ÇÁ¸®, ÇÁ¸® ·¹ÀÎÁö(Cage-free, Free-range): ´ßµéÀº °è»ç ¾È¿¡¼ ´ßÀå ¾øÀÌ »çÀ°µÈ´Ù. °è»ç ¾È¿¡¼ µ¹¾Æ´Ù´Ò ¼öµµ ÀÖ°í ³¯°¹Áþµµ °¡´ÉÇÏ´Ù. ±×·¯³ª ¹ÛÀ¸·Î ³ª¿Ã ¼ö´Â ¾ø´Ù. °è»ç¿¡ ´ëÇؼ´Â Ưº°ÇÑ ±âÁØÀÌ ¾ø´Ù. - µî±Þ(Grade): °è¶õÀÇ µî±ÞÀº ÀÓÀÇÀûÀÌ´Ù. AA, A, B·Î ¸ðµÎ Æò±Õ ÀÌ»óÀÇ µî±Þ¸¸ ÀÖ´Ù. µî±ÞÀº ³ë¸¥ÀÚ, ÈòÀÚ, °è¶õ²®ÁúÀÇ »óÅ¿¡ µû¶ó Á¤ÇØÁö´Â °ÍÀÌÁö¸¸ µî±ÞÀÌ ³ô´Ù°í °è¶õÀÌ Å« °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. USDA µî±ÞÀ» ¹ÞÀº °è¶õÀº ¸ðµÎ ¼¼Ã´µÇ°í ¼Òµ¶µÈ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. - ¶óº§ÀÇ ³¯Â¥(Label date): USDAµî±ÞÀ» ¹ÞÀº °è¶õÀº ¸ðµÎ Ä«Æ°¿¡ ´ãÀ» ¶§¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ÇÏ¿© ³¯Â¥¸¦ ±âÀÔÇϵµ·Ï µÇ¾îÀÖ´Ù. ¿¬¹æ¹ý¿¡´Â À¯È¿±âÇÑÀ̳ª ÆǸűâÇÑ ±âÀÔÀÇ °Á¦±ÔÁ¤ÀÌ ¾ø´Ù. ±×·¯³ª ´ëºÎºÐ ÀÚ¹ßÀûÀ¸·Î ±âÀÔÇÑ´Ù. ±â·ÏµÈ ³¯Â¥ ÀÌÀü¿¡ ±¸ÀÔÇÑ °è¶õÀº ³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇϸé 3~5ÁÖ »ç¿ëÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù. °è¶õÀ» ½Å¼±ÇÏ°Ô º¸Á¸Çϱâ À§Çؼ´Â ³ÃÀå°í ¹®ÀÌ ¾Æ´Ñ ¾ÈÂÊ ¼±¹Ý¿¡ īư° º¸°üÇÑ´Ù. - ¿À°³´Ð(Organic): ¡®USDA ¿À°³´Ð¡¯ ¸¶Å©´Â ±ÔÁ¤µÈ °è»ç¿Í »ìÃæÁ¦, »ì±ÕÁ¦, Á¦ÃÊÁ¦ µîÀ» »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í Å°¿î »ç·á¸¦ ¸ÔÀÎ ´ßÀÌ ³ºÀº °è¶õÀ» ÀÎÁõÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¾ß¿Ü ¹æ¸ñÀ» Çß´ÂÁö ¿©ºÎ´Â ±âÁØÀÌ ¾ø´Ù. ¿À°³´Ð °è¶õÀº »ç·áºñ, ¼Ò±Ô¸ð »çÀ°, ÀÎÁõ ºñ¿ë ¶§¹®¿¡ ÀÏ¹Ý °è¶õº¸´Ù ºñ½Î´Ù. - Àú¿Â»ì±Õ(Pasteurized): º´¿ø±ÕÀ» Á×À̱â À§Çؼ °è¶õÀÌ ÀÀ°íµÇ±â Á÷ÀüÀÇ ¿Âµµ¿¡¼ »ì±ÕÇÏ´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â ³¯°è¶õÀº Àú¿Â»ì±ÕµÈ °ÍÀÌ´Ù. - ¹æ¸ñ(Pasture-raised): °ø½ÄÀûÀÎ ±âÁØÀÌ ¾ø´Ù. ÆǸÅÀÚ°¡ ÀÓÀÇ·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. - Èò°è¶õ°ú ³ë¶õ°è¶õ(White vs. Brown eggs): ´ßÀÇ Ç°Á¾¿¡ µû¶ó¼ »ö±òÀÌ ´Ù¸¥ °è¶õÀ» ³º´Â °ÍÀÌ´Ù. Ç°Áú, ¸À, ¿µ¾çÀº ¾Æ¹«·± Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù. - È£¸£¸ó ÇÁ¸®, Ç×»ýÁ¦ ÇÁ¸®(Hormone-free, Antibiotic-free): °è¶õÀ» »ý»êÇϴµ¥ ÀÎü¿¡ »ç¿ëÇϴ ȣ¸£¸óÀ̳ª Ç×»ýÁ¦¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °æ¿ì´Â ¾ø´Ù. º° Àǹ̾ø´Â ¿ë¾î´Ù. |
||||
|
|
|||