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항산화제의 역활

활성산소의 두 얼굴
- 활성산소 : 노화의 주범
- 체내 산화와 환원
- 항산화제 역할
- 항산화제의 부작용

1. 불포화지방산이 산소에 의해 산화되면 LOOH, LOO․, LO․이 생성 - 비타민 E에 의해 소거.
2. 백혈구(leukocytes), Marcrophage(대식세포)가 세균을 공격할 때 - glutathione peroxidae가 소거
3. 핵산염기가 uric acid(요산)으로 배설될 때 - SOD가 소거.
4. 미토콘드리아의 전자전달계에서 - SOD가 소거.
5. 적혈구가 산소를 운반할 때 - 주로 glutathione peroxidase가 소거.
6. Prostaglandin이 합성될 때 - SOD가 소거.
7. 방사선(radiation)조사에 의해 물로부터 OH(hydroxy radical)가 생성 - 비타민E, dimethylsulfoxide 등
8. 과산화수소 – glutathione peroxidase와 catalase가 소거.

● 항산화제 의미
  자신이 쉽게 산화되는 물질 = 불포화기를 가지고 있는 것
  불포화기의 대표구조 = isoprene
     모든 terpene물질은 항산화제다
     모든 불포화 유기물질은 잠재적 항산화제다
  각광받는 항산화제
    그 중에서 일부 몇 종 : 유명한 것은 더욱 실험하여 더 유명해진다
     대부분 - 다른 부작용등로 알려지지 않는다

● 산소 : 산소없이는 3분도 못산다
- 산소 : 불완전 연소로 활성 산소를 남긴다
- 활성산소 : 성인병원인의 90%
- 활성산소로 부터의 방어 : 항산화제
- 산화되고 남은 물질은 ?

항산화력의 진화
Venturi and Venturi[23][24] suggested that the antioxidant action of ascorbic acid developed first in the plant kingdom when, about 500 million years ago (Mya), plants began to adapt to antioxidant-mineral-deficient fresh-waters of estuaries. Some biologists suggested that many vertebrates had developed their metabolic adaptive strategies in estuary environment.[25] In this theory, some 400-300 Mya, when living plants and animals first began the move from the sea to rivers and land, environmental iodine deficiency was a challenge to the evolution of terrestrial life.[26] In plants, animals and fishes, the terrestrial diet became deficient in many essential antioxidant marine micronutrients, including iodine, selenium, zinc, copper, manganese, iron, etc. Freshwater algae and terrestrial plants, in replacement of marine antioxidants, slowly optimized the production of other endogenous antioxidants such as ascorbic acid, polyphenols, carotenoids, tocopherols etc., some of which became essential “vitamins” in the diet of terrestrial animals (vitamins C, A, E, etc.).

Some scientists have suggested that loss of the vitamin C biosynthesis pathway may have played a role in the sequence of rapid evolutionary changes that led to hominids and the emergence of human beings.[28][29][30] However, the loss of ability to make vitamin C in simians must have occurred much farther back in evolutionary history than the emergence of humans or even apes, since it evidently occurred rather soon after the appearance of the first primates, yet sometime after the split of early primates into its two major suborders haplorrhini (which cannot make vitamin C) and its sister suborder of non-tarsier prosimians, the strepsirrhini ("wet-nosed" primates), which retained the ability to make vitamin C.[31] According to molecular clock dating, these two suborder primate branches parted ways about 63 to 60 Mya[32] Approximately three to five million years later (58 Mya), only a short time afterward from an evolutionary perspective, the infraorder Tarsiiformes, whose only remaining family is that of the tarsier (Tarsiidae), branched off from the other haplorrhines.[33][34] Since tarsiers also cannot make vitamin C, this implies the mutation had already occurred, and thus must have occurred between these two marker points (63 to 58 Mya).

It has been noted that the loss of the ability to synthesize ascorbate strikingly parallels the evolutionary loss of the ability to break down uric acid, also a characteristic of primates. Uric acid and ascorbate are both strong reducing agents. This has led to the suggestion that, in higher primates, uric acid has taken over some of the functions of ascorbate.[35]








항산화제 TBHQ가 조류인플루엔자 특효약?

중국에서 지금도 현재진행형인 신종 조류인플루엔자 H7N9의 치사율은 30% 이상으로 135명이 감염돼 44명이 목숨을 잃었다.
  이 때문에 세계보건기구(WHO)는 “최근에 발견된 바이러스 중 가장 치명적”이라는 평가를 내리기도 했다. 과연 신종 조류인플루엔자는 막을 수 없는 '신의 형벌'일까. 그런데 어이없게도 요즘 흔히 쓰이는 방부제가 H7N9을 막는 특효약이라는 연구결과가 나와 주목 받고 있다.
미국 일리노이대 약학과 마이클 커프리 교수팀은 미국식약청(FDA)가 승인한 방부제 '삼차뷰틸하이드로퀴논(TBHQ)'으로 H7N9의 감염을 막을 수 있다는 사실을 밝혀내고, 관련 논문을 ‘플로스원’ 2013.10 23일자에 실었다.
TBHQ는 오늘날 흔히 쓰이는 식용 방부제. 커프리 교수팀은 이 방부제가 H7N9의 표면단백질(H7)의 특별한 위치에 달라붙는다는 사실에 착안했다. 바이러스의 표면단백질은 바이러스가 세포 속으로 침투할 때 잠긴 문을 여는 ‘열쇠’ 역할을 하는 데 방부제가 이 단백질을 무력화시킨다는 것이다.
연구팀은 방부제가 달라붙은 바이러스가 인체에서 분리해 배양한 인간 폐 세포에 침투하지 못하는 것을 확인했다.
이에 연구팀은 닭 모이에 이 방부제를 섞는다면 조류간 전염을 막아 궁극적으로 조류 인플루엔자 감염 확률을 낮출 수 있을 것이라는 제안을 내놓기도 했다. 그러나 전문가들은 “아무리 승인된 방부제라고 해도 과량섭취시 부작용이 없는지는 지켜볼 필요가 있다”고 지적했다.
커프리 교수는 “방부제가 달라붙은 바이러스 표면단백질의 위치는 지금까지 개발된 어떤 항바이러스제와도 결합하지 않던 곳”이라며, “기존의 약제에는 내성이 있는 바이러스도 잡을 수 있는 새로운 치료제를 만들 수 있을 것으로 본다”고 말했다.
동아사이언스 이우상 기자 idol@donga.com

항산화제 BHT가 위암 감소에 도움?

<제2의 뇌> 마이클 D. 거손 p 43