Login ¡¡ ¢· ¢¹ ¡¡ Mobile II
Hint Food ¸À°úÇâ Diet Health ºÒ·®Áö½Ä ÀÚ¿¬°úÇÐ My Book À¯Æ©ºê Frims ¿ø ·á Á¦ Ç° Update Site

about Me ¡í ¾ð·Ð ±â°í, Ãâ°£µµ¼­

ÇÕ¸®Àû »ý°¢¹ý : ÷°¡¹° , GMO, GMO2  ºÒ·®Áö½Ä, 33°¡Áö ºñ¹Ð
¸ÀÀÇ ¿ø¸®  : ¸À À̾߱â, ¸ÀÀ̶õ, °¨Ä¥¸À, ½Å¸À, §¸À, ±Û·çŽ»ê,  °¨°¢ Âø°¢ ȯ°¢, Ä¿ÇÇÇâ
¹°¼ºÀÇ ¿ø¸® : ¹°¼º±â¼ú

MSG ±×¸®°í °¨Ä¥¸ÀÀÇ ¸ðµç °Í  

  
¹Ì°¢°ú ¿À¹Ì
- ´Ü¸À°ú ¼³ÅÁ À̾߱â
- ½Å¸À°ú »ê¹Ì·á À̾߱â
- §¸À°ú ¼Ò±Ý À̾߱â
- °¨Ä¥¸À°ú MSG À̾߱â
- ¾´¸À À̾߱â

- °¨Ä¥¸À À̾߱â :  °¨Ä¥¸À°ú MSG À̾߱â
- ±Û·çŽ»ê À̾߱â :  ±Û·çŽ»ê ¿ªÇÒ


µé¾î°¡¸ç : °¨Ä¥¸À ÀüÀï

CNN¿¡¼­ ¼¼»ó¿¡¼­ °¡Àå ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®¸¦ ¼±Á¤ ¹Ù Àִµ¥ ¾Æ½Ã¾Æ À½½ÄÀÇ È°¾àÀÌ ´«¿¡ ¶ì¾ú´Ù. 10À§°¡ ¸¶½Î¸¸ Ä«·¹(ű¹), 9À§ ºÏ°æ¿À¸®±¸ÀÌ(Áß±¹), 8À§ ¶ó¸é(ÀϺ»), 7À§ µõ¼¶(È«Äá), 6À§ ¼ØŽ(ű¹), 5À§ ÆÌŸÀÌ(ű¹), 4À§ Œc¾ç²á(ű¹), 3À§ Ãʹä(ÀϺ»), 2À§ ³ª½Ã°í·©(Àεµ³×½Ã¾Æ), 1À§ ·»´ç(Àεµ³×½Ã¾Æ)À̾ú´Ù. À̵é À½½ÄÀÇ Æ¯Â¡Àº ¹«¾ùÀϱî? ¸ðµÎ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ¾ÆÁÖ Ç³ºÎÇÑ À½½ÄÀ̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·± ¾Æ½Ã¾Æ ½ÄÇ°ÀÇ Àα⿡ ÈûÀÔ¾î ű¹Àº 2006³âºÎÅÍ Å¸À̼¿·ºÆ®(Thai select)¶ó´Â ÀÎÁõ ÇÁ·Î±×·¥À» °³¹ßÇÏ¿© ÀÚ±¹ÀÇ ½Ä¹®È­¸¦ ¾Ë¸®±â¿¡ ´õ¿í ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿Ö³Ä ÇÏ¸é ´Ü¼øÈ÷ ±¹°¡ÀÇ À§»óÀ» ³ô¿©ÁÙ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ÀÚ±¹ ½ÄÇ°ÀÌ ÀαâÀ̸é ÀÚ±¹ ½ÄÀç·áÀÇ ¼öÃâ·®µµ ¾öû³ª°Ô Áõ°¡Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
½ÄÇ°Àº ¼¼°è ÃÖ´ë ±Ô¸ðÀÇ »ê¾÷ÀÌ¸ç ½ÄÇ° ¼±ÅÃÀÇ ±âÁØÀº Ç×»ó ¸ÀÀÌ´Ù. ±×¸®°í ±× ¸ÀÀ» Á¿ìÇÏ´Â °¡Àå ÇÙ½ÉÀûÀÎ °ÍÀÌ °¨Ä¥¸ÀÀÌ´Ù. ¼¼°è´Â °¡ÇÏ °¨Ä¥¸À ÀüÀï ÁßÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌ °¨Ä¥¸ÀÀº »ý°¢º¸´Ù ¾ÆÁÖ ´Ü¼øÇÑ °ÍÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ¹Ù·Î MSGÀÇ ¸ÀÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. MSG´Â ¸ð³ë ¼Òµã ±Û·çŸ¸ÞÀ̵å(Mono Sodium Glutamate)ÀÇ ¾àÀÚ·Î ÇÑ(Mono) ºÐÀÚÀÇ ³ªÆ®·ý(Sodium=Natrium)°ú ±Û·çŽ»ê(Glutamic acid= ¾Æ¹Ì³ë»ê)ÀÌ °áÇÕÇÑ ¹°ÁúÀÌ´Ù. ³ªÆ®·ýÀº ¹Ì³×¶ö Áß °¡Àå ÈçÇÑ ¹°ÁúÀÌ°í ±Û·çŽ»êÀº ¾Æ¹Ì³ë»ê Áß¿¡¼­ °¡Àå ÈçÇÑ ¹°ÁúÀÌ´Ù. ÀÌ ÈçÇÑ ºÐÀÚ 2°³°¡ ¸¸³ª¼­ ¾ÆÁÖ ºñ¹üÇÑ ±í°í dzºÎÇÑ ¸ÀÀ» ³½´Ù. ³Ê¹«³ª Æò¹üÇÑ ºÐÀÚÁö¸¸ ³ªÆ®·ýÀº ¼Ò±ÝÀ¸·Î Á¸ÀçÇÏ°í ±Û·çŽ»êÀº ´ëºÎºÐ ´Ü¹éÁú »óÅ·ΠÁ¸ÀçÇÏ¿© µü 2°³ÀÇ ºÐÀÚ°¡ ¸¸³ª¼­ ´Ù·®À¸·Î Á¸ÀçÇÏÁö ¾Ê¾Æ¼­ ¿ì¸®´Â ±× ¸ÀÀÇ ºñ¹ÐÀ» ¼öõ ³â°£ Çô·Î´Â ´À³¢¸é¼­ ¸Ó¸®·Î´Â ÀüÇô ¾ËÁö ¸øÇß´ø °ÍÀÌ´Ù
Àηù´Â ´Ü¸ÀÀº ²Ü°ú ¼³ÅÁ µîÀ¸·Î §¸ÀÀº ¼Ò±ÝÀ¸·Î, ½Å¸ÀÀº ½ÄÃÊ µîÀ¸·Î, ±×¸®°í ¾´¸ÀÀº ¿©·¯ µ¶ÃÊ µîÀ¸·Î ÀÌ¹Ì ¼öõ ³â ÀüºÎÅÍ ¾Ë°í ÀÖ¾ú´Ù. ±×·±µ¥ °¨Ä¥¸ÀÀº ¼ø¼öÇÑ °¨Ä¥¸À µ¢¾î¸®°¡ ¾ø¾î¼­ ±× ½Çü¸¦ Á¤È®È÷ ¸ô¶ú´ø °ÍÀÌ´Ù. ¼ø¼ö °¨Ä¥¸À µ¢¾î¸®°¡ ¸¸µé¾îÁø °ÍÀº ºÒ°ú 100³â ÀüÀÌ´Ù. ±×·¡¼­ ¿ì¸®´Â ÀÌÁ¦ 5°¡Áö ¸ÀÀ» ÀÚÀ¯ÀÚÀç·Î ±¸»çÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú°í, ³Ê¹«³ª »ç¶ûÇÏ´Ù°¡ Áö±ÝÀº ¾ÆÁÖ ¾î»öÇÑ »çÀÌ°¡ µÇ¾ú´Ù.
³ª¿Í MSG´Â °ÅÀÇ Àο¬ÀÌ ¾ø¾ú´Ù. ³» ¾î¸± ¶§´Â ¼Ò±ÝÀº ÈçÇØÁ³Áö¸¸ ¼³ÅÁÀº ±ÍÇß°í ¹Ì¿øµµ ±ÍÇß´Ù. ºÎ¾ý¿¡´Â ÈçÈ÷ ¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ, ¹Ì¿øÀÌ ÀÖ¾ú´Âµ¥ ¼Ò±ÝÀº ÁÖ·Î ±½Àº õÀÏ¿°ÀÌ ¾²¿©¼­ ½±°Ô ±¸ºÐÀÌ µÇ¾úÁö¸¸ ¼³ÅÁ°ú ¹Ì¿øÀº Æ÷ÀåÀÌ ¾øÀ¸¸é ½±°Ô ±¸ºÐÀÌ µÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ±×·¡¼­ ¹Ì¿øÀ» ¼³ÅÁÀÎÁÙ ¾Ë°í ¸Ô°í´Â ¸ÀÀÌ ³Ê¹«³ª ÀÌ»óÇؼ­ ¹ñ¾î³»°í ´ÙÀ½ºÎÅÍ Á¶½ÉÇß´ø ±â¾ïÀÌ ÀÖ´Ù. ±×¸®°í ±èÀåöÀÌ¸é ¹Ì¿øÀÌ Àα⠼±¹°À̾ú´Âµ¥ ¹Ì¿øÀÇ Æ÷ÀåÁö¿¡ °í¹«Àå°© µîÀÌ °°ÀÌ ºÙ¿©¼­ ³ª¿Í¼­ ¹Ì¿øº¸´Ù´Â ±×°Í¿¡ ½Å±âÇØÇß´ø ±â¾ïÀÌ ÀÖ´Ù. Áö±ÝÀº ³Ê¹« ÁøºÎÇÏÁö¸¸ ´ç½Ã¿¡´Â ȹ±âÀûÀÎ ¸¶ÄÉÆÃÀ̾ú´Ù. Á¹¾÷ÇÏ°í ÁÙ°ð ½Äǰȸ»ç¿¡ ±Ù¹«ÇÏ¿´Áö¸¸ ¿ä¸®´Â ³ª¿Í ¹«°üÇß´Ù. ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²¿¡ MSG¸¦ ¾²Áö ¾ÊÀ¸´Ï ÀüÇô °ü½ÉÀÌ ¾ø¾ú°í, ȸ»ç¸¦ ¿Å°Ü¼­µµ À½·á, µðÁ®Æ® µî ´Ü¸À°ú ½Å¸ÀÀ» ±âÃÊ·Î ÇÑ Á¦Ç°À» ¿¬±¸ Ç߱⿡ MSG´Â ´Ü ÇÑ ¹øµµ °ü½ÉÀ» °¡Á®º» ÀûÀÌ ¾ø¾ú´ø ¿ø·á¿´´Ù.
±×·±µ¥ ³»°¡ À۳⿡ <ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ³» ¸öÀ» ¸ÁÄ£´Ù>´Â Ã¥À» ¾²°í óÀ½À¸·Î ½Å¹®»ç¿¡¼­ ÀÎÅͺ並 Çߴµ¥ ³»°¡ µéÀº ù ¸¶µð°¡ ¡®´õ ÀÌ»ó ÀÚ½ÅÀÇ ¾î¸Ó´Ï²² MSG ¾´´Ù°í ±¸¹ÚÇÏÁö ¾Ê°Ú´Ù¡¯´Â °ÍÀ̾ú´Ù. ÀÚ½ÅÀº Æò¼Ò¿¡ MSG°¡ ³ª»Ú´Ù´Â ±ÛÀ» ÀÚÁÖ Á¢ÇÏ¿© MSG »ç¿ëÀ» ±Ø±¸ ¸»·È´Âµ¥ ±×·² ÇÊ¿ä´Â ¾ø°Ú´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë¾Ò´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. »ç½Ç ³»°¡ ±× Ã¥À» ¾´´Ù°í ÇßÀ» ¶§ Áý»ç¶÷µµ °ÆÁ¤ÀÌ ¸¹¾Ò´Ù. Æò¼ÒÀÇ ³ªÀÇ »ý°¢ÀÌ ÀϹÝÀû ¸»°ú ¸¹ÀÌ ´Ù¸£´Ù´Â °ÍÀ»  Àß ¾Ë°í ÀÖ¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¿Ö ±¦È÷ ³ª¼­¼­ ¿å ¸¸ ¸ÔÀ» °ÍÀ̶ó°í °ÆÁ¤ÇÏ´ø Áý»ç¶÷ÀÌ Á¶±Ý ¾È½ÉÇÑ °è±â´Â ³» Ã¥À» º» Áý»ç¶÷ Ä£±¸ÀÇ Ã¹¸¶µð°¡ ¡®MSG ¸Ô¾îµµ ±¦Âúµ¥¡¯¿´±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
Ã¥À» ³»°í Á¶±Ý ´çȤ½º·¯¿ü´ø °ÍÀº MSG¿¡ ÁýÁßµÈ °ü½ÉÀ̾ú´Ù. ±× Ã¥ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ÀÌÈÄ¿¡ ³ª¿Â <´ç½ÅÀÌ ¸ô¶ú´ø ½ÄÇ°ÀÇ ºñ¹Ð 33°¡Áö>, ¿¡¼­µµ MSG´Â ±×Àú ÀϺÎÀε¥ ÀÎÅͺä, ¼¼¹Ì³ª µî¿¡¼­ Ç×»ó MSG°¡ Á᫐ À̾߱Ⱑ µÇ¾î¹ö¸° °ÍÀÌ´Ù. MSG´Â ¸ÀÀ» ¼³¸íÇÏ·Á¸é °¨Ä¥¸ÀÀ» ¼³¸íÇÏ¿©¾ß ÇÏ°í, °¨Ä¥¸ÀÀ» ¼³¸íÇÏ·Á ¾î¿ ¼ö ¾øÀÌ ±Û·çŽ»ê(MSG)ÀÌ µîÀåÇÑ °ÍÀε¥, °ç´Ù¸®ÀÎ MSG°¡ Ç×»ó ÁÖÀΰøÀÌ µÇ¾î ¹ö¸° °ÍÀÌ´Ù.
½Äǰȸ»ç ¿¬±¸¿øÀÇ ±³À°Àº ÀÚÁÖÇصµ ¿ÜºÎ °­¿¬Àº ÇÑ ÀûÀÌ ¾ø´Âµ¥ Ã¥À» Àο¬À¸·Î ¸î ¹ø ¼¼¹Ì³ª¸¦ ÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. ¼¼¹Ì³ª¿¡¼­ 20ºÐ Á¤µµ ¼³¸íÇÏ¸é ¾Æ¹«¸® MSG ¹Ý´ëÇß´ø ºÐµµ ¼±¼±È÷ MSGÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» ÀÎÁ¤Çß°í, MSG¿¡ ´ëÇÑ ºÒ¾È°¨À» ´ú¾î¼­ °í¸¿´Ù´Â ¸»À» ¸¹ÀÌ µé¾ú´Ù.
±×·¸¼ö·Ï ¡®ÀÌ·¸°Ô °£´ÜÈ÷ ÇØ¼ÒµÉ ºÒ¾È°¨À» °¡Áö°í ±×·¸°Ô ¿À·§µ¿¾È ºÎÁú¾ø´Â À¯Çؼº ºÎÁú¾ø´Â ³í¶õÀ» ¹úÀÎ °ÍÀΰ¡¡¯ ÇÏ´Â ¾Æ½¬¿òÀÌ ÄÇ´Ù. ´Ù¸¥ ¾Æ½Ã¾Æ ±¹°¡¿¡¼­ °¨Ä¥¸ÀÀÌ Ç³ºÎÇÑ À½½ÄÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¼¼°è·Î È°¹ßÈ÷ ÁøÃâÇÏ¿© ¼º°ú¸¦ ³ôÀ̴µ¥, ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­´Â ±× °¨Ä¥¸ÀÀÇ ÇÙ½ÉÀÎ MSG¸¦ ¼¼»ó¿¡¼­ °¡Àå È¿°úÀûÀ¸·Î Àß ¸¸µé¼­µµ ¿ÀÈ÷·Á ±×°Í ¶§¹®¿¡ ³»ºÎÀûÀ¸·Î ÂøÇѽĴçÀÌ³× ¾Æ´Ï³× Çϸ鼭 ½º½º·Î Çѱ¹ ½Ä´ç À̹ÌÁö ±ï±â¿¡ ¹Ù»Ú´Ù. MSG´Â  ÀÌ¹Ì 40³â°£ÀÇ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î Àü ¼¼°èÀÇ ½ÄÇ°¾ÈÀüÀ» °¨½ÃÇÏ´Â ¸ðµç °úÇÐÀÚÀÇ ÇÑ°á°°Àº MSGÀÇ ¾ÈÀüÀ» °øÀÎÇØ ÁÖ¾ú´Ù. ¿ÀÈ÷·Á MSG¸¦ ¼öÀÔÇÏ´Â ¿Ü±¹¿¡¼­´Â ¸ÕÀú ±¹°¡ ¼öÁØ¿¡¼­ ¾ÈÀü¼ºÀ» ¼±¾ðÇÏ¿´´Ù. ¼¼°è ÃÖ°í÷°¡¹° Àü¹®°¡ Áý´ÜÀÎ JECFA¿¡¼­ ¸ÕÀú ¼±¾ðÇß°í, ¹Ì±¹ÀÇ ½ÄÇ°¾ÈÀüÀ» ÃÖÁ¾ Ã¥ÀÓÁö´Â FDA´Â 1995³â¿¡¼­, ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ ½Ä¾àó´Â 2010³â ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ¼±¾ðÇß´Ù. ±×·¡¼­ ´Ù¸¥ ³ª¶ó¿¡¼­´Â MSG ³í¶õÀÌ »ç¶óÁö°í Àִµ¥ ¼¼°è¿¡¼­ ¿ì¸®³ª¶ó¸¸ À¯ÀÏÇÏ°Ô MSG³í¶õÀÌ ¿ÀÈ÷·Á ½ÉÇØÁö°í ÀÖ´Ù. ½Ä¾àû¿¡¼­ ³ª¼­¼­ ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ¼±¾ðÇÑ ´Ù¸¥ ¼ÒÀç°¡ ¶Ç ¹«¾ùÀÎ Àִ°¡? À¯Çؼº ÁÖÀåÀº ¾ÆÁÖ °£´ÜÇصµ ±¹°¡ ±â°üÀÌ ¾ÈÀü¼ºÀ» º¸ÁõÇϱâ´Â °ÅÀÇ ºÒ°¡´ÉÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ ¿ì¸®³ª¶ó°¡ ¼¼°èÀû °æÀï·ÂÀ» °¡Áø °ÅÀÇ À¯ÀÏÇÑ ½ÄÇ°¼ÒÀçÀΠ MSG¸¦ ¼¼°è¿¡¼­ °¡Àå ´Ê°Ô±îÁö ÀǽÉÀ» ÇÏ´Â ÂüÀ¸·Î ¾ÈŸ±î¿î Çö½ÇÀÌ´Ù
MSG¿¡ ´ëÇÑ ÀÌ Ã¥Àº ¾µÁö ¸»Áö °í¹ÎÀÌ ¸¹¾Ò´Ù. ¾Õ¼± Ã¥¿¡¼­ ÀÌ¹Ì ÇÙ½ÉÀûÀÎ ³»¿ëÀº ´Ù·ç¾ú°í ÀÌ°ÍÀ» Àο¬À¸·Î ¹ÚÁöÇö PDÀÇ SBS ´ÙÅ¥¸àÅ͸® '°¨Ä¥¸ÀÀÇ ºñ¹Ð 1,2¡®, ¡¯ÇູÇÑ ¹ä»ó¡® ±×¸®°í MBC ½Ã»ç¸Þ°ÅÁø 2580ÀÇ ÃÖ ÈÆ ±âÀÚÀÇ º¸µµ¸¦ ÅëÇؼ­µµ ³»°¡ ¸»ÇÏ°í ½ÍÀº ÇÙ½ÉÀûÀÎ ³»¿ëÀº ÀÌ¹Ì ´Ù·ç¾îÁ³±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
±×·±µ¥ ¹» ´õ ¸»ÇØ¾ß ÇÏ´ÂÁö, ¿©±â¼­ Á¶±Ý ´õ ¸»Çؼ­ MSG¿¡ ´ëÇÑ À§Çؼº ³í¶õÀÌ¶óµµ ³¡³ª¸é ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇظ¦ Ǫ´Â ½Ç¸¶¸®¸¦ ãÀ» ¼ö ÀÖÁö ¾ÊÀ»±î ÇÏ´Â ±â´ë¿Í ³»°¡ ¿ø·¡ ¼÷Á¦¶ó°í »ý°¢Çϴ ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ Ã¥À» ¾²±âµµ ¹Ù»Ûµ¥ ¿Ö ÀÌ·± Ã¥À» ½á¾ß Çϴ°¡ ÇÏ´Â °¥µîÀ̾ú´Ù. ±×·¯´Ù Àü¿¡ °°ÀÌ ±Ù¹«Çß´ø ³ëÁß¼·´ÔÀÌ µµ¿ÍÁÖ°Ú´Ù°í ³ª¼­ÁÖ¾ú´Ù. º»Àεµ MSG¿Í ¹«°üÇÑ ¾÷¹«¸¦ Çϸ鼭 ´ÜÁö MSG¿Í ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇظ¦ Ç®¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â ¸¶À½ ¶§¹®¿¡ ³ª¼­ÁØ °ÍÀÌ´Ù. ±×·¡¼­ ºÎ´ãÀÌ ¹ÝÀ¸·Î Áپ Ã¥À» ¿Ï¼ºÇÒ °á½ÉÀ» ÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. ¿©·¯ °¡Áö °¨Ä¥¸ÀÀÇ Àç·á¿¡ ºÎºÐÀ» Á¤¸®ÇØÁØ ³ëÁß¼· ÆÀÀå²² °¨»çµå¸°´Ù.
ÀÌ´öȯ ±³¼ö´Ô²² °¨»çµå¸°´Ù. Àü°øºÐ¾ßµµ ¾Æ´Ï½Åµ¥ À߸øµÈ ½ÄÇ° Áö½ÄÀ» ¹Ù·ÎÀâ´Âµ¥ Èû½á ÁֽŴÙ. »ç½Ç ÀÌ Ã¥¿¡ ÀϺ»ÀÇ ´Ù½Ã(Dashi)±¹¹°ÀÇ ¼Ò°³¿¡ »ó´ç ºÐ·®À» ÇÒ¾ÖÇÑ °ÍÀº ÀϺ»ÀÌ ¿ì¸¶¹ÌÀÇ ¹ß°ß¿¡ ±â¿©ÇÑ °ø·Î¸¦ ÀÎÁ¤ÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â ÀÌ ±³¼ö´ÔÀÇ »ý°¢¿¡ Å©°Ô °ø°¨ÇÑ ±î´ßÀÌ´Ù. ±×¸®°í ¡®´Ù½Ã¿Í ¿ì¸¶¹Ì¡®¶ó´Â Ã¥¿¡¼­ ´Ù½Ã ±¹¹° ºÎºÐÀ» ÀοëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÀÚ·á¿Í À̹ÌÁö¸¦ º¸³»ÁֽŠũ·Î½º¹Ìµð¾î¿¡ °¨»çµå¸°´Ù. ±×¸®°í ¿©·¯ °¡Áö ¿ì¸¶¹Ì ÀڷḦ ±¸ÇØÁֽŠ¹ÚÀ¯¿µ´Ô°ú Á¤ÇÊÈ£´Ô²² Áø½ÉÀ¸·Î °¨»çµå¸°´Ù. ´öºÐ¿¡ ¿ì¸¶¹Ì´Â ¾ÆÁ÷ °øºÎÇÒ °ÍÀÌ ÈξÀ ¸¹ÀÌ ³²¾Æ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë°Ô µÇ¾ú´Ù. ³»°¡ MSGÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» ´õ¿í È®½ÅÇÑ °ÍÀº °í·Á´ëÇб³ ÀÇ°ú´ëÇÐ ³ªÈï½Ä ±³¼ö´ÔÀÇ ¿¬±¸ °á°ú ¶§¹®ÀÌ´Ù. (ÁÖ)½Ã¾Æ½ºÀÇ ÃÖÁøö ´ëÇ¥´Ô ÀÇ·Ú·Î 2013³â 3¿ù±îÁöÀÇ ¸ðµç MSG°ü·Ã ³í¹®À» ¸ðµÎ °Ë»öÇÏ°í Á¤¸®ÇÏ¿© 1000¿©°³ÀÇ ³í¹®À» °ñ¶ó¼­ Ã¥ÀÚ·Î Á¤¸®ÇØ Á̴ּÙ. ³ªÈï½Ä ±³¼ö´Ô²² °¨»çµå¸°´Ù.
´õ±¸³ª ÃÖ´ëÇ¥´ÔÀº MSG°ÇÀ¸·Î 4¿ù¿¡ óÀ½ ¸¸³ª ÀÌÁ¦´Â °°Àº ȸ»ç¿¡¼­ ÀÏÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. (ÁÖ)½Ã¾Æ½º´Â ÷°¡¹°À̳ª MSG¸¦ »ý»êÇϰųª ÆǸÅÇϴ ȸ»ç°¡ ¾Æ´Ï´Ù. ³ªµµ MSG °ü·ÃµÈ ÀÏÀ» ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸ç ¾ÕÀ¸·Îµµ ȸ»çµµ ³ªµµ ±×·² »ý°¢ÀÌ ÀüÇô ¾ø´Ù. ±×·±µ¥ MSG ¶§¹®¿¡ ÃÖ´ëÇ¥´ÔÀ» ¸¸³ª°Ô µÇ¾ú°í, Áö±ÝÀº ³»°¡ ÇÏ°í ½ÍÀº ÀϵéÀ» ¸¶À½²¯ ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸ðµç Áö¿øÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. MSG´Â ÀÌó·³ ³»°Ô ¾ÆÁÖ ¹¦ÇÑ Á¸ÀçÀÌÁö¸¸ ÀÌ Ã¥À» ³¡À¸·Î Àο¬ÀÌ ¸¶¹«¸® µÇ¾úÀ¸¸é ÁÁ°Ú´Ù. ÃÖÁøö ´ëÇ¥´Ô²² ¹«ÇÑÇÑ °¨»ç¸¦ µå¸°´Ù.

°¡Àå ±í°í ¹Ì¹¦ÇÑ ¸À¿¡ ´ëÇÑ °¡Àå °ÅÄ¥°í ±íÀº ¿ÀÇØ ! MSG¿Í °¨Ä¥¸ÀÀÇ ¸ðµç °ÍÀ» ¾Ë¾Æº¸ÀÚ. ¸ðµç °ÍÀ» ³¹³¹ÀÌ »ìÆ캸¸é ¿Ö ¸ðµç »ç¶÷Àº ÀÌ °¨Ä¥¸ÀÀÇ À¯È¤¿¡¼­ ±×·¸°Ô ºüÁ® Çì¾î³ª±â Èûµç °ÍÀÎÁö ¾Ë°Ô µÉ °ÍÀÌ°í MSG¿¡ ´ëÇÑ ºÒ¾È°¨¿¡¼­ ¹þ¾î³¯ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.




1. °¨Ä¥¸ÀÀ̶õ ¹«¾ùÀΰ¡ ?
  A. 5¹ø°·Î ¹ß°ßµÈ ÃÖÈÄÀÇ ¸ÀÀÌ´Ù
  B. °¨Ä¥¸ÀÀº ¾Æ¹Ì³ë»ê(´Ü¹éÁú=°í±â)°ú ÇÙ»ê(DNA)ÀÇ ¸ÀÀÌ´Ù
  C. ±Û·çŽ»ê(¾Æ¹Ì³ë»ê)°ú ÇÙ»êÀº õ¿¬¿¡µµ ¾ÆÁÖ Ç³ºÎÇÏ´Ù
  D. ÇÏÁö¸¸ ¸ÀÀ¸·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀº ±ØÈ÷ ÀϺδÙ
  E. °¨Ä¥¸ÀÀÇ ÇÙ½ÉÀº ÃßÃâ, ºÐÇØ, »ýÇÕ¼º µîÀ¸·Î À¯¸® ±Û·çŽ»ê ¾çÀ» ±Ø´ëÈ­½ÃÅ°´Â °ÍÀÌ´Ù
  F. ±ÃÇÕÀÌ ¸ÂÀº °¨Ä¥¸À ¼ººÐÀÌ ¸¸³ª¸é °¨Ä¥¸ÀÀÇ ¾öû³­ ÁõÆøÀÌ ÀϾ´Ù.

2. ÃßÃâ, °¨Ä¥¸ÀÀ» ¿ì·Á³»±â
  A. ÀϺ»ÀÇ ´Ù½Ã(Dashi) : ÀϺ»ÀÌ °¨Ä¥¸À °úÇÐÀÇ Á¾ÁÖ±¹ÀÌ´Ù
    - ´Ù½ÃÀÇ Àç·á´Â ¿À·£ ½Ã°£ÀÌ °É·Á ÁغñµÈ °ÍÀÌ´Ù.
    - ±¹¹°À» ¸¸µå´Â °ÍÀº »ý°¢º¸´Ù °£´ÜÇÏ°í ½Ã°£µµ Àû°Ô °É¸°´Ù.  
  B. ¼­¾çÀÇ ½ºÅå(Stock, À°¼ö)
    - Àç·áÀÇ Áغñ ½Ã°£Àº ª´Ù
    - ÇÏÁö¸¸ ÃßÃâÇÏ´Â ½Ã°£Àº ¿ì¸®ÀÇ ¼³³óÅÁó·³ ¾ÆÁÖ ±æ´Ù.
  C. °¨Ä¥¸ÀÀÇ µµ¿ì¹Ì : ¿©·¯ °¡Áö ºÎÀç·áµé
    - Å丶µµ : ¾ßä Áß¿¡¼­ ÃÖ°í
    - ¸¶´Ã, ¾çÆÄ, ¼£·Ô : Çâµµ Å©°Ô ÇÑ ¸òÇÑ´Ù
    - Çػ깰 µî ´Ù¾çÇÑ ¼ÒÀ縦 ¾²¸é ´õ¿í °¨Ä¥¸ÀÀÌ ±í¾îÁø´Ù.

3. ºÐÇØ, ´Ü¹éÁúÀ» ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇØÇÏ¸é °¨Ä¥¸ÀÀÌ Æø¹ßÇÑ´Ù.
  A. ´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇØÇÏ¸é °¨Ä¥¸ÀÀÌ ÆøÁõÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â?
  B. ¾î¶² °ÍÀ» ºÐÇØÇϸé ÁÁÀ»±î
    1) Äá ´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇØ : µÈÀå, °£Àå
    2) ¿ìÀ¯ ´Ü¹éÁúÀÇ ºÐÇØ : Ä¡Áî    
    3) »ý¼±Àº ±×·¡µµ Àú·ÅÇÑ Æí : Á£°¥
    4) Çö´ë½Ä Àç·á : HAP, HVP
  C. ºÐÇØÇÏ¸é ¹«Á¶°Ç ¸ÀÀÖ°í, ¼÷¼ºÀº ¿À·¡ÇÒ¼ö·Ï ÁÁÀ»±î?

4. »ýÇÕ¼º, ¹ßÈ¿°øÇÐÀÇ ¹ßÀüÀ¸·Î °¨Ä¥¸ÀÀÇ ´ë·®¼Òºñ½Ã´ë°¡ ¿­¸®´Ù.
  A. ÃÖ°íÀÇ ±â¼úÀº ¹ßÈ¿¸¦ ÅëÇÑ ±Û·çŽ»êÀÇ ´ë·® »ý»êÀÌ´Ù.
  B. µåµð¾î ¸ÀÀÇ ¹ÎÁÖÈ­°¡ ¿Ï¼ºµÇ´Ù
    - ¼­¹Îµµ ¸À³­ ¸ÀÀ» ¸¶À½²¯ Áñ±â°ÔµÇ´Ù.
  C. ¹Ì¿øÀº Áֺο¡°Ô ÃÖ°íÀÇ ¸íÀý ¼±¹°À̾ú´Ù.
   -  ¹¹µç °£ÆíÇÏ°Ô ¸ÀÀÖ¾îÁ®¿ä
  D. À̺´Ã¶ »ï¼º ¼±´ëȸÀåÀÌ ³¡³» ÀÌ·çÁö ¸øÇÑ ²Þ
    - °æ·ÂÇÑ ¿µ¾÷ ÀüÀïÀÌ ³²±ä ³í¶õÀÇ ºÒ¾¾
  
5. ¸ÀÀÇ ¹ÎÁÖÈ­ÀÇ ¿ªÇ³, À¯Çؼº ³í¶õ
  A. ÈçÇØÁö°í Àú·ÅÇØÁöÀÚ È­ÇÐÁ¶¹Ì·á¶ó°í?
  B. Áß±¹À½½ÄÁõÈıº? ÈïºÐµ¶¼Ò?
  C. ÀǽÉ(¾ûÅ͸® ½ÇÇè)ÀÌ À¯Çàó·³ ¹øÁö´Ù
  C. õ¿¬Á¶¹Ì·á´Â °ú¿¬ ¹¹°¡ ´Ù¸¦±î?
  D. ÀÌÁ¦ No MSG Ç¥½Ã´Â ºÒ¹ýÀÌ´Ù

6. MSG°¡ À§ÇèÇÏ´Ù¸é ¼¼»ó¿¡ ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°Àº ¾ø´Â ¼ÀÀÌ´Ù
  A. ±Û·çŽ»êÀÌ ¸ðµç ´Ü¹éÁú(¾Æ¹Ì³ë»ê)°ú Áú¼ÒÈ­ÇÕ¹°ÀÇ ½ÃÀÛ¹°ÁúÀÌ´Ù
  B. ±× Áß¿äÇÑ ¿±·Ï¼Ò¿Í Çì¸ð±Û·ÎºóÀÌ 4ºÐÀÚÀÇ ±Û·çŽ»êÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø´Ù
  C. ±×·¡¼­ ±Û·çŽ»êÀ¸·Î °¨Ä¥¸ÀÀ» ´À³¢´Â °ÍÀÌ´Ù
    - È­Çй°ÁúÀ̶ó ÀûÀº ¾çÀ¸·Î ³î¶ó¿î ¸ÀÀ» ³½´Ù°í¿ä?
    - ¾ÈÀü¿¡´Â ¹®Á¦°¡ ¾ø¾îµµ ³ª»Û Àç·áÀÇ ÈìÀ» °¨Ã߱⿡ ³ª»Ú´Ù°í¿ä?
  D. ºÒ·®½ÄÇ°º¸´Ù ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¹®Á¦ÀÌ´Ù
    - ÀÚ¿¬(´Ü¹éÁú) »óÅÂÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú ´Þ¶ó¼­ À§ÇèÇÏ´Ù°í¿ä?
    - ¾ÆÅäÇÇÀÇ ¿øÀÎÀ̶ó°í¿ä?
    - °¥ÁõÀÇ ¿øÀÎ, ¼ÒÈ­ºÒ·®ÀÇ ¿øÀÎÀ̶ó°í¿ä?
  E. ÂøÇѽĴ纸´Ù ÂøÇѹæ¼ÛÀÌ Àý½ÇÇÏ´Ù
    - ¹Ù°¡Áö·Î ÆÛ ³Ö´Â´Ù°í¿ä?
    - ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â´Ù°í¿ä?
    - Çѱ¹¿¡¼­¸¸ ¸¹ÀÌ ¾²Àδٰí¿ä?

7. ¸¶¹«¸®, ¼¼»ó¿¡ MSG º¸´Ù ¾ÈÀüÇÑ Á¶¹Ì·á´Â ¾ø´Ù
  A. MSG À¯Çؼº ³í¶õÀº ½Ã»çÁ¡ÀÌ Å©´Ù.
    - °ÇÀåÀüµµ»çÀÇ ½Ã°¢Àº °øÆòÇÏÁö ¾ÊÀ» ¶§µµ ¸¹´Ù
    - Á¦´ë·Î ¾ÈÀüÇÏ·Á¸é À§ÇèÀ» ¸»ÇÏ´Â Á¤º¸µµ ÀǽÉÇØ ºÁ¾ß ÇÑ´Ù.
    - ºÒ·®Áö½ÄÀº ´Ü¼øÇÑ ¿À·ù¿¡¼­ ³¡³ªÁö ¾Ê°í À¯ÇؼºÀÌ ÀÖ´Ù      
  B. Çö½ÇÀ» ¸»ÇÏ´Â °ÍÀ» º¯¸íÀ¸·Î¸¸ Ä¡ºÎÇÏ¸é ´äÀº ¾ø´Ù.
  C. ¿ì¸®¿¡°Ô ½ÄÇ°Àº °úÇÐÀΰ¡ ½Å³äÀΰ¡
  D. ¿ì¸®´Â ÃÊÁ¤»ó ÀÚ±ØÀÇ ½Ã´ë¸¦ »ì¾Æ°¡°í ÀÖ´Ù.
  E. ½ÄÇ°ÀÇ ¹®Á¦´Â ¼ººÐÀÌ ¾Æ´Ï¶ó °ú½ÄÀÇ ¹®Á¦ÀÌ°í °ú½ÄÀº ¿å¸ÁÀÇ ¹®Á¦ÀÌ°í ¹®È­ÀÇ ¹®Á¦ÀÌ´Ù


- Seehint ±âÁ¸ MSG ÀÚ·á

- ´Ü¹éÁú »óÅÂ¿Í ¾Æ¹Ì³ë»ê(±Û·çŽ»ê) »óÅ´ ÀüÇô ´Ù¸£´Ù°í?  

'ÀÚ¿¬½ÄÇ°¿¡ µé¾î ÀÖ´Â MSG¿Í ÀΰøÁ¶¹Ì·áÀÇ MSG´Â õÁö Â÷ÀÌÀÔ´Ï´Ù. ÀÚ¿¬½ÄÇ°¿¡¼­´Â MSG ¼ººÐÀÌ À¯¸®µÈ ÇüÅ·ΠÁ¸ÀçÇÏ´Â ÀÏÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. Ç×»ó ´Ù¸¥ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ̳ª ´ç·ù µî°ú °áÇÕµÈ ÇüÅÂ, Áï ¡®º¹ÇÕü¡¯ ÇüÅ·ΠÁ¸ÀçÇÏÁö¿ä.' - ¾Èº´¼ö
¡®ÈïºÐµ¶¼Ò(Extotoxin)¶ó´Â Ã¥¿¡´Â ÀÚ¿¬½ÄÇ°À¸·Î ±Û·çŽ»êÀ» ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì Ç÷¾×¿¡ õõÈ÷ Èí¼öµÇÁö¸¸ ÀΰøÀûÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø ±Û·çŽ»ïÀº Ç÷¾×¿¡ ºü¸£°Ô Èí¼ö, Ç÷¾× ³óµµ¸¦ £°Ô ¸¸µé¾î ³úÀÇ À庮À» ħÅõÇØ ³ú¼¼Æ÷¸¦ Æı«ÇÑ´Ù°í ÁÖÀåÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù - ÀÌ¿µµ· Çǵð, ¸Ô°Å¸® XÆÄÀÏ¿¡¼­

ÀÚ¿¬½ÄÇ°À¸·Î ¸ÔÀ¸¸é õõÈ÷ Èí¼öµÇ°í ÀΰøÀûÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø ±Û·çŽ»êÀº »¡¸® Èí¼öµÇ¾î À§ÇèÇÏ´Ù´Â ÁÖÀåÀº ¾ð¶æ ±×·²µíÇϳª ÀüÇô »ç½ÇÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. MSG°¡ ±Û·çŽ»êÀÌ ºÐÇØµÈ »óŶó À¯ÇØÇϸé À¯¸® ±Û·çŽ»êÀ» ÃßÃâÇÑ ´Ù½Ã¸¶ ±¹¹°, À°¼öµµ À¯Çع°ÀÌ°í ´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇØÇÏ¿© À¯¸® ±Û·çŽ»êÀ» Áõ°¡½ÃŲ Á£°¥, µÈÀå, °£Àå, Ä¡Áîµîµµ À¯Çع°ÀÌ´Ù. Ä¡Áî´Â ´Ü¹éÁúÀÇ 10%Á¤µµ°¡ À¯¸® ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇØµÈ °ÍÀÌ°í, °£ÀåÀº 50% Á¤µµ°¡ ºÐÇØµÈ °ÍÀÌ´Ù. ÀÚ¿¬¹°¿¡ À¯¸® ±Û·çŽ»êÀÌ ¾ø´Ù´Â °ÍÀº ¹«½ÄÇÑ ÁÖÀåÀÌ´Ù. µ¿¹°Àº ´Ü¹éÁúÀÇ È°¿ëÀÌ ³ô¾Æ 1%ÀÌÇÏ°¡ À¯¸®»óÅ·ΠÀÖÁö¸¸ ½Ä¹°Àº 10%Á¤µµ°¡ À¯¸® »óÅ·ΠÀÖ´Ù.
¿ì¸® ¸ö¿¡´Â ¾à 1600gÀÇ ±Û·çŽ»êÀÌ Á¸ÀçÇϳª ´ëºÎºÐ ´Ü¹éÁú ÇüÅ·ΠÁ¸ÀçÇÏ°í °áÇÕÇÏÁö ¾ÊÀº »óÅÂ(À¯¸® ±Û·çŽ»ê)·Î´Â ¾à 10Á¤µµ¸¸ Á¸ÀçÇÑ´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌÁß 23%´Â ³ú¿¡ Á¸ÀçÇÑ´Ù. ³ú´Â ½ÅüÀÇ 2%¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù. ³ú¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ºñÀ²·Î ¿ì¸® ¸ö Àüü¿¡ ±Û·çŽ»êÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù¸é 115gÀÇ À¯¸® ±Û·çŽ»êÀÌ Á¸ÀçÇصµ ¹«ÇØÇÔÀÌ ÃßÁ¤°¡´ÉÇÏ´Ù. ¿ì¸®°¡ ÇÏ·ç¿¡ ¼·ÃëÇÏ´Â MSG´Â 2gÀº Àüü ±Û·çŽ»ê¿¡ 0.1%¿¡ ºÒ°úÇÏ°í ÀÌ À¯¸®±Û·çŽ»ê¿¡ ºñÇؼ­µµ 2%°¡ ä ¾È µÈ´Ù.
±×·±µ¥µµ ±Û·çŽ»ê¿¡ À¯Çؼº ³í¶õÀÌ ³¡³ªÁö ¾ÊÀº °ÍÀº ÂüÀ¸·Î À¯°¨½º·¯¿î ÀÏÀÌ´Ù. ´Ü¹éÁú »óÅ°¡ ¾Æ´Ï°í ¾Æ¹Ì³ë»ê ÇüÅÂÀÇ ±Û·çŽ»êÀÌ ¹®Á¦¶ó¸é °í±â±¹¹°, Ä¡Áî, µÈÀå, °£Àå, Á£°¥µµ ¸ÔÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. À̵éÀº ¸ðµÎ ¿ø·¡ ´Ü¹éÁú ÇüÅ·ΠÀÖ´ø ±Û·çŽ»êÀ» È¿¼Ò³ª ÃßÃâ°øÁ¤À» ÅëÇØ À¯¸® ±Û·çŽ»êÀ¸·Î ´ë·®À¸·Î ºÐÇØÇØ ³õ¾Ò±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×¸®°í ä¼Òµµ ¸ÔÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ä¼Ò´Â ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ Àû´Ù ÇÏÁö¸¸ ´Ü¹éÁúÁßÀÇ 10% Á¤µµ°¡ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇØµÈ »óÅ·ΠÁ¸ÀçÇÑ´Ù. °í±â¿¡ ºñÇؼ­ õ¿¬ÀûÀ¸·Î ºÐÇØµÈ ºñÀ²ÀÌ 10¹è ÀÌ»ó ³ô´Ù.
±¹Á¦ ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ® ±â¼úÀ§¿øȸ(IGTC)°¡ µ¿À§¿ø¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ½ÇÇèÇÑ °á°ú À½½Ä¹°·Î ¼·ÃëÇÑ ±Û·çŽ»ê¿°Àº Àå³» ´ë»ç ÀÛ¿ë¿¡ ÀÇÇØ 94% ÀÌ»óÀÌ ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î »ç¿ëµÈ´Ù´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇß´Ù. Áï ¼ÒÀåÀÇ Á¡¸·¿¡¼­ ´ëºÎºÐÀÌ ´Ü¹éÁú »ýÇÕ¼º¿¡ ÀÇÇØ ¿¡³ÊÁö·Î ÀüȯµÇ¸ç, ³ª¸ÓÁö´Â °£¹® ¸ÆÀ» °ÅÃÄ °£À¸·Î Èí¼öµÇ°í ¹ß¿­¹ÝÀÀ¿¡ ÀÇÇØ Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ ¾Ë¶ó´Ñ°ú ±Û·çŸ¹ÎÀ¸·Î ºÐÇصȴÙ. À̶§ ºÐÇصÇÁö ¸øÇÑ ±Ø¼Ò·®Àº ´Ù½Ã ÇÇ ¼ÓÀ¸·Î Èí¼öµÈ´Ù. Áï ±Û·çŽ»êÀº ¼ÒÀå¿¡¼­ Èí¼öµÇ¸é ¹Ù·Î ÁÖÀ§ÀÇ ¼¼Æ÷µéÀÌ ¿µ¾ç¿øÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ¿© Ç÷°üÀ» ÅëÇØ ´Ù¸¥ ±â°üÀ¸·Î ÀÌÇàµÇ´Â °ÍÀº ±ØÈ÷ ÀϺÎÀ̸ç Ç÷°ü¿¡ ±Û·çŽ»êÀÌ Á¸ÀçÇصµ ³ú¿¡´Â Â÷´Ü¸·ÀÌ À־ ³ú·Î °¡Áö ¸øÇÑ´Ù.

MSG ´ë½Å¿¡ ´Ù½Ã¸¶ ±¹¹°À» ³»¼­ ¸ÔÀ¸¸é ¹º°¡ ÁÁÀº ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖÀ» °Í °°Áö¸¸ ¼ººÐÀÇ ´ëºÎºÐÀº ±Û·çŽ»ê°ú ¾Æ½ºÆÄÆ®»ê »ÓÀ̶ó MSG¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °Í°ú Å« Â÷ÀÌ´Â ¾ø´Ù. ´õ±¸³ª ¹°¿¡ ³ì¾Æ³ª¿À´Â °ÍÀº ´Ü¹éÁúÀÌ ¾Æ´Ï°í ºÐÇØµÈ ±Û·çŽ»êÀÌ´Ï ±×³É MSG¸¦ ¸ÔÀ¸³ª Èí¼ö¼Óµµ¿¡ ÀüÇô Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù.  
MSG°¡ »¡¸® Èí¼öµÇ¾î ¹®Á¦¶ó¸é ´Ù¸¥ ¸ðµç À½½ÄÀÇ ¸À³»±â ±â¼úµµ ¹®Á¦°¡ ÀÖ´Ù´Â ÁÖÀåÀÌ µÈ´Ù. µÈÀå, °£Àå, Ä¡Áî, Á£°¥, À°¼ö ÇÒ °Í ¾øÀÌ ¸ðµç ±¹¹°³»±â´Â ºÐÇØµÈ ±Û·çŽ»êÀ» »Ì¾Æ³»´Â ±â¼úÀ̹ǷΠMSG¿Í ¼ººÐÀ̳ª Èí¼ö¼Óµµ¿¡¼­ Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù. ¾ö¸¶ÀÇ ¸ðÀ¯¿¡´Â ¿ìÀ¯º¸´Ù 10¹è³ª ¸¹Àº ±Û·çŽ»êÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ¸ðÀ¯¸¦ ÅëÇØ 3.5kg °«³­ÀÌ¿¡ °ø±ÞµÇ´Â 126mgÀº 60kg ¼ºÀο¡°Ô 2.2 g¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ¾çÀ» ¸Ô°í ÀÖ´Ù. ´Ü¹éÁú »óÅ°¡ ¾Æ´Ï°í À¯¸® ±Û·çŽ»êÀÌ ¹®Á¦¶ó¸é Ä¡Áî, °£Àå, À°¼öµµ ¸ÔÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÏ¸ç ¾ö¸¶ Á¥ ´ë½Å ¿ìÀ¯¸¦ ±ÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.

- ¿Ö ¾ÆÀ̵éÀº µÈÀå±¹º¸´Ù ¿ìµ¿±¹¹°À» ÁÁ¾ÆÇÒ±î? ºÐÇØ ½Ã ÁÁÀº ¸À ¼ººÐ¸¸ ³ª¿À´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù

¾ÆÀÌ ¶§´Â µÈÀå, ±èÄ¡¸¦ º°·Î ÁÁ¾ÆÇÏÁö ¾Ê´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ¾î¸± ¶§´Â °­ÇÑ ´Ü¸À, ½Å¸À, §¸ÀÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ°í ¾´¸ÀÀ» ¸Å¿ì ½È¾îÇÑ´Ù. ¾ÆÀ̵éÀÌ À¯³­ÀÌ ¾ß並 ½È¾îÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â ¾î¸¥Àº ´À³¢±â Èûµç ¾´¸À ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¾ÆÀ̵鿡°Ô ±èÄ¡¿Í µÈÀå °°Àº ¹ßÈ¿Á¦Ç°Àº ½±°Ô ¸Ô´Â ¾ÆÀ̵µ ÀÖ°í ¹«Ã´ ½È¾îÇÏ´Â ¾ÆÀ̵µ ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ ±× ¾ÆÀÌ°¡ ½È¾îÇÏ´Â ÀÌÀ¯¸¦ ÇѹøÀÌ¶óµµ ÁøÁöÇÏ°Ô »ý°¢ÇØ º»ÀûÀÌ ÀÖÀ»±î? ¹Ì°¢°ú ÈÄ°¢Àº ½Å»ý¾Æ°¡ °¡Àå ¿¹¹ÎÇÏ´Ù. ½Å»ý¾Æ ½Ã±â¿¡´Â ÀÔ ¾È Àüü¿¡ ¸ÀºÀ¿À¸®°¡ µ¸¾Æ ÀÖ°í, ÀÔõÀå, ¸ñ±¸¸Û, ÇôÀÇ ¿·¸é¿¡µµ ¹Ì°¢¼ö¿ëü°¡ ÀÖ´Ù. ´öºÐ¿¡ ¾Æ±âµéÀº ¹Ö¹ÖÇÑ ºÐÀ¯ÀÇ ¸Àµµ ¸î ¹è·Î ¸ÀÀÖ°Ô ´À³¤´Ù. ³²¾Æµµ´Â ¸ÀºÀ¿À¸®´Â 10¼¼ ¹«·ÆÀÌ µÇ¸é »ç¶óÁö±â ½ÃÀÛÇÑ´Ù. ±×¸®°í »ç¶÷¸¶´Ù ¹Ì°¢ÀÇ ¹Î°¨µµ°¡ ´Ù¸£´Ù. ÇôÀÇ ¹Ì·Ú·Î ¸ÀÀ» °¨ÁöÇϴµ¥ 1cm2´ç ¹Ì·ÚÀÇ ¼ö°¡ 100°³ Á¤µµ¸é µÐ°¨ÀÚÀÌ´Ù. º¸Åë»ç¶÷Àº 200°³, ¹Î°¨ÀÚ´Â 400°³ Á¤µµÀÌ´Ù. ¹Î°¨ÇÑ »ç¶÷Àº ¸ÀÀ» Á¤È®È÷ ´À³¢´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï°í ¾´¸À¿¡ ¿¹¹ÎÇØ Áø´Ù. 25%ÀÇ Á¤µµÀÇ »ç¶÷Àº ¾î¸¥ÀÌ µÇ¾î¼­µµ Æò¹üÇÑ À½½Ä¿¡¼­µµ ½±°Ô ¾´¸À ´À³¤´Ù. ´õ±¸³ª ¸À¿¡ ¹Î°¨ÇÑ ½Ã±âÀÎ ¾î¸°ÀÌ°¡ ±×Áß¿¡[¼­µµ ¹Ì·Ú ¼ö°¡ ¸¹´Ù¸é ¾ó¸¶³ª ¾´¸À¿¡ ¹Î°¨Çϰڴ°¡? ¾ßä´Â ÀÚ½ÅÀ» º¸È£ÇÏ´Â ¼ö´ÜÀ¸·Î µ¶(¾´¸À ¼ººÐ)À» ¸¸µç´Ù.

¹ßÈ¿ ½ÄÇ°Àº ´Ü¹éÁúÀÌ ºÐÇØµÇ¾î ¾Æ¹Ì³ë»êÀ̳ª ÆéŸÀ̵尡 µÇ´Âµ¥ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ 2/3Àº ¾´¸ÀÀÌ ³­´Ù. ´õ±¸³ª ÀÌµé ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ¸î °³ °áÇÕÇÑ °ÍÀº ¾´¸ÀÀÌ ´õ¿í °­ÇØÁø´Ù. ¹°·Ð ÀÌµé ¾Æ¹Ì³ë»ê Áß¿¡´Â ±Û·çŽ»ê°ú ¾Æ½ºÆÄÆ®»ê °°Àº °¨Ä¥¸À ¼ººÐÀÌ ¸¹Áö¸¸ ¾î¸¥ÀÌ µÅ¼­ ¾´ ¼úµµ ¸ÀÀÖ´Ù°í ¸ÔÀ» Âë¿¡´Â ¾´¸À ¼ººÐÀÌ ÀÖ´Â ¹ßÈ¿½ÄÇ°¿¡¼­ °¨Ä¥¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ°ÚÁö¸¸ ¾ÆÀÌ¿¡°Ô´Â ¾´¸ÀÀÌ ÈξÀ °­ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¸À¿¡ ¹Î°¨ÇÏ¸é ¾´¸À¸¸ °­ÇÏ°Ô ´À²¸Á® µµÀúÈ÷ ÁÁ¾ÆÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. ±×·¡¼­ ¾ÆÀ̵éÀº µÈÀå °°Àº °ÍÀ» ½È¾îÇÑ´Ù. ±×¸®°í ¿ìµ¿ ±¹¹° °°ÀÌ ¾´¸À ¼ººÐÀº ¾ø°í °¨Ä¥¸À ¼ººÐ¸¸ ÀÖ´Â °ÍÀ» ÁÁ¾Æ ÇÑ´Ù.

¾ÆÀ̵éÀº Ä¿°¡¸é¼­ ¹Ì°¢Àº µÐ°¨ÇØÁö°í, ¾´¸À¿¡ Á¡Â÷ Àͼ÷ÇØÁø´Ù. ¾ÆÀÌÀÇ ¹Ì°¢À» °¨¾ÈÇÏÁö ¾Ê°í ¾ßä°¡ ¸ö¿¡ ÁÁÀº °ÍÀ̶ó°í ¹«ÀÛÁ¤ °­¿äÇÏ´Â °ÍÀº ¾à°£ÀÇ Æø·ÂÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ±×¸®°í ºÎ¸ðÀÇ ÀÔ¸Àº¸´Ù ÇüÁ¦³ª Ä£±¸µéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â °ÍÀ» µû¶ó¼­ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â µ¶¸³Àû ¼ºÇâÀ» °¡Áö±âµµ ÇÑ´Ù. ¹«ÀÛÁ¤ ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù°í °­¿äÇÏ¸é ¿ÀÈ÷·Á ¹Ý¹ß½É¿¡ Ä£ÇØÁú ½Ã±â°¡ ¸Ö¾îÁö±â ½±´Ù. ´õ±¸³ª °¨°¢ ´É·Â¿¡ ºñÇØ ³úÀÇ °¨°¢ ¿å±¸¸¦ ÅëÁ¦ÇÏ´Â ´É·ÂÀº ´õµð°Ô ¹ßÀüÇÑ´Ù. ¾ÆÀ̵é Á¦´ë·Î ÀÌÇØÇÑ °¡¿îµ¥ ÀûÀýÇÑ Á¶¾ðÀÌ °¥µî ¾øÀÌ ¾ÆÀ̵éÀÌ ÀÌ·± ½ÄÇ°°ú ½±°Ô Ä£¹ÐÇØÁö´Â °ÍÀ» µµ¿Í ÁØ´Ù. ¾ÆÀ̵鿡°Ô À̶§°¡ ÀûÀýÇÑ ÀÌÇØ¿Í ÈÆ·ÃÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã±â´Ù.


- ¾ÈÀü¿¡ ¹®Á¦°¡ ¾øÀ½ÀÌ ¹àÇôÁöÀÚ ³ª»Û Àç·á¸¦ °¨Ãá´Ù°í?
  
MSG´Â È­ÇÐÁ¶¹Ì·á¶ó ¹«Á¶°Ç À§ÇèÇÏ´Ù°í ÇÏ´ø »ç¶÷µéÀÌ ÃÖ±Ù ÀÏ·ÃÀÇ ¹æ¼Û ÇÁ·Î±×·¥ÀÇ ³ë·ÂÀ¸·Î ¿Ïº®ÇÏ°Ô Ãµ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ ±Û·çŽ»êÀÓÀÌ ¹àÇôÁöÀÚ ¡®MSG´Â ±× ÀÚü´Â ¹®Á¦°¡ ¾ø¾îµµ ³ª»Û Àç·áÀÇ ÈìÀ» °¨Ãß´Â ±â´ÉÀ» Çϱ⠶§¹®¿¡ ³ª»Ú´Ù¡¯°í ÁÖÀåÇÑ´Ù.
´×´×ÇÏ°í ¸Àµµ ¾ø´Â MSG¸¦ À½½Ä¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¸ÀÀÌ È® ³ª´Â °ÍÀº ÷°¡¹°ÀÇ ¸¶¼úÀ̶ó°í? ÀüÇô ¾Æ´Ï´Ù. ±×°ÍÀÌ ¸ÀÀÇ ±Ùº» ¿ø¸®ÀÌ´Ù. À½½Ä¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ³ÖÀ¸¸é Â¥Áö´Â°¡? ÀüÇô ¾Æ´Ï´Ù. Çâµµ dzºÎÇØÁö°í ¸Àµµ ±â°¡ ¸·È÷°Ô ÁÁ¾ÆÁø´Ù. Ȥ½Ã À½½Ä¿¡¼­ §¸ÀÀÌ ´À²¸Áö¸é ±×°ÍÀº ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾îµµ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ³Ö¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼¼»ó ´©±¸µµ Â¥±â¸¸ÇÑ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾ú´Âµ¥ §¸ÀÀÌ ³ªÁö ¾Ê°í ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁ³´Ù°í ¿ä¼úÀ̶ó°í Çϰųª ºÒ¸¸À» °¡ÁöÁöµµ ¾Ê°í, ¼Ò±ÝÀ¸·Î ÀÎÇÏ¿© ³ª»Û Àç·áÀÇ ÈìÁýÀÌ °¨Ãß¾îÁ³´Ù°í ¿åÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. MSG¸¦ ³ÖÀ¸¸é °©Àڱ⠸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â Çö»óÀº ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾úÀ» ¶§ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â Çö»ó°ú ¿Ïº®ÇÏ°Ô °°Àº Çö»óÀÌ´Ù. MSG ÀÚü´Â ´×´×ÇÏÁö¸¸ À½½Ä¿¡ ³ÖÀ¸¸é ÇâÀÌ ÁÁ¾ÆÁö°í ¸ÀÀÌ ±â°¡ ¸·È÷°Ô ÁÁ¾ÆÁø´Ù. ¸ÀÀÇ Çö»óÀÌ ¿ø·¡ ±×·± °ÍÀÌ´Ù.
¾î¶»°Ô Çؼ­ ÀÌ·± ÀÛ¿ëÀÌ ÀϾ´ÂÁö ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¾Ë°íÀÚ ÇÏ´Â ÀÖ´Â »ç¶÷Àº °ÅÀÇ ¾ø´Ù. ¿©·¯ ¸À ¼ººÐÀÌ ¸ðÀ̸é ÇôÀÇ ¸À ¼ö¿ëü°¡ ´Þ¸® ¹ÝÀÀÇÏ´Â °ÍÀϱî? ¾Æ´Ï´Ù. ±×·¯¸é ¿©·¯ ¸ÀÀÌ ³ú¿¡¼­ ¿¬ÇյǴ 1Â÷ ¹Ì°¢ ¿¬ÇÕ±â°ü(insula)¿¡¼­ º¹ÇÕÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â °ÍÀϱî? ±×°Íµµ ¾Æ´Ï¶ó°í ¹àÇôÁ³´Ù. ±×°ÍÀº ¾È¿ÍÀüµÎÇÇÁúÀ̶ó´Â °¨°¢ÀÇ ÃÖÁ¾ ¿¬ÇÕ±â°ü¿¡ ÀÇÇØ ¿ÏÀüÈ÷ ÀÌ·ç¾îÁø´Ù. ÀÌ°÷Àº ¹Ì°¢°ú ÈÄ°¢ÀÌ ¿¬ÇÕµÉ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ½Ã°¢, ÃË°¢, û°¢ÀÇ Á¤º¸µµ ¹Ý¿µµÈ´Ù. ´õ Áß¿äÇÑ °ÍÀº Äè°¨µµ ¿¬ÇÕÀÌ µÈ´Ù´Â °Í°ú ¸ÀÀº ¼ö¿ëü¿¡¼­ ÃÖÁ¾°¨°¢ÀÇ ¿¬ÇÕÀ¸·Î ÀϹæÇâÀ¸·Î È帣Áö ¾Ê°í ·çÇÁ¸¦ Çü¼ºÇÏ¿© µ¹°í µ·´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Áï ÃÖÁ¾ÀûÀÎ ¸ÀÀÇ ÆÇ´ÜÀÌ ´Ù½Ã °¨°¢ÀÇ ÀÔ·Â ´Ü°è¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÄ ±× °¨°¢À» ´õ¿í °­ÇÏ°Ô Çϱ⵵ ÇÏ°í µÐÈ­½ÃÅ°±âµµ ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿ì¸®°¡ À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» º¸´Â °ÍÀº °á±¹ ¸ÔÀ» °ÍÀ̳Ä(Äè°¨) ¾Æ´Ï¸é ¸ÔÁö ¸» °ÍÀ̳Ä(ºÒÄè°¨)À» ÆÇ´ÜÇϱâ À§ÇÑ °ÍÀÌÁö ´Ü¸ÀÀÌ ³ª´ÂÁö §¸ÀÀÌ ³ª´ÂÁö µîÀ» ÆÇ´ÜÇϱâ À§ÇÑ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¸ö¿¡ À¯¿ëÇÑ ¼ººÐÀÎÁö ¾Æ´ÑÁö¸¦ ÆÇ´ÜÇÏ¿© ¸ö¿¡ À¯¿ëÇÏ´Ù´Â ÃÖÁ¾ÆÇ´ÜÀÌ ³úÀÇ ¾È¿ÍÀüµÎÇÇÁú¿¡¼­ ÀϾ¸é ±×°ÍÀÌ µµÆĹÎÀ» ºÐºñ½ÃÅ°°í µµÆĹÎÀº ±× °¨°¢À» ´õ¿í ÁõÆø½ÃŲ´Ù. Áï ´õ ¸ÀÀÖ¾îÁö´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ÀÌ À½½ÄÀÌ ¼ö»óÇØ! ¸ö¿¡ ³ªºü! ÇÏ´Â Á¤º¸¸¦ ¹ÞÀ¸¸é ±× À½½ÄÀÇ ¸ÀÀÌ ¶Ò ¶³¾îÁö´Â ¸ÞÄ¿´ÏÁòµµ Á¦°øÇÑ´Ù.
°á±¹ ¸ÀÀº ¿¬ÇÕµÇ°í ·çÇÁ¸¦ µ¹±â¿¡ ¾Ö½á ³ë·ÂÇÏ¿©µµ ±×°ÍÀÌ Á¤È®È÷ ¾î¶² ¼ººÐ¿¡¼­ ±âÀÎÇÑ °ÍÀÎÁö ±¸ºÐÇϱâ Èûµé°í, ÇϳªÇϳª¸¦ Àß ¾È´Ù°í ÀüüÀûÀÎ ¸ÀÀ» Àß ¾Ë±â Èûµç °ÍÀÇ ±Ùº»ÀûÀÎ ÀÌÀ¯¸¦ ¸¸µç´Ù. ±×·¡¼­ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾î¼­ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö¸é §¸ÀÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ÇâÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ±¸ºÐÇÏÁö ¸øÇÏ°í, MSG¸¦ ³Ö¾î¼­ ¸ÀÀÌ ÁÁ¾ÆÁö¸é ´×´×ÇÔÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ÇâÀÌ Áõ°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö ±¸ºÐÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù.
°á±¹ ¸ÀÀº ÇÑ °¡Áö °ú¸ñÀÇ Á¡¼ö°¡ ³ô¾Æµµ ³ª¸ÓÁö°¡ ³·À¸¸é ¸ðµÎ ³·Àº °ÍÀ¸·Î Æò°¡ÇÏ°í, ÇÑ °ú¸ñÀÇ Á¡¼ö°¡ ³·¾Æµµ Àüü Á¡¼ö°¡ ³ôÀ¸¸é ¸ðµÎ°¡ ÀßÇÑ °ÍÀ¸·Î Æò°¡ÇÏ´Â ½Ã½ºÅÛÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ´õ±¸³ª Á¾ÇÕÁ¡¼ö°¡ ±âÁؼ±À» ³ÑÀ¸¸é ¾öû³­ °¡»êÁ¡(Äè°¨)À» ¹Þ¾Æ ´õ¿í Á¡¼ö°¡ ³ô¾ÆÁö´Â ½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù. ÀÌ ½Ã½ºÅÛÀÌ ¿ì¸®ÀÇ ¸ÀÀÇ ½Ã½ºÅÛÀÌ°í, ¸ÔÀ» °ÍÀÌ Ç×»ó ºÎÁ·Çß´ø °ú°Å¿¡ ¾Æ¹«¸® Èûµé¾îµµ ¸ÔÀ» °ÍÀ» ã°í Áö±Ý º¸¸é º¯º¯ÂúÀº ¸Ô°Å¸®¿¡ ±×·¸°Ô ±â»µÇÏ¸ç »ýÁ¸ÇÒ ÈûÀ» ¾ò¾ú´ø Äè°¨ ½Ã½ºÅÛÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ±×¸®°í ÀÌ Äè°¨Àº ´ç¿¬È÷ °¨Á¤°ú ±â¾ï¿¡ Á÷Á¢ ¿µÇâÀ» ÁØ´Ù. ±×·¡¼­ ¸ö¿¡ À¯ÀÍÇÑ °ÍÀ» ´õ Àß ±â¾ïÇÏ°Ô ÇÏ°í, ´õ ã°í, ´õ ¸Ô°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¸ÀÀº 5°¡Áö »ÓÀÌ°í ÀÌÁß ¿ä¸®ÀÇ ¸ÀÀº §¸À(¼Ò±Ý0.9%)°ú °¨Ä¥¸À(MSG 0.5%)ÀÌ ÁÖ¿ªÀÌ´Ù. ±×·¡¼­ 2°¡Áö´Â ³ª¸ÓÁö ÇÑ ÁÖ¿ªÀÎ Çâ°ú Á¶ÇÕÇÏ¿© ¸ÀÀ» ±×·¸°Ô ³î¶ø°Ô ÁÁ¾ÆÁö°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. °á±¹ MSG´Â È­Çй°Áú, ÷°¡¹°À̶ó ±×·¸°Ô ³î¶ó¿î È¿°ú¸¦ º¸Àδٰí ÇÏ´Â °ÍÀº ¸ÀÀÇ ½Çü°¡ ¹«¾ùÀÎÁö ÀüÇô ¸ð¸¥´Ù´Â ¸»°ú °°´Ù.

MSG°¡ »óÇÑ À½½ÄÀ» ¸ÀÀÖ°Ô ÇÑ´Ù´Â °ÍÀº ÀüÇô »ó½Ä ¹ÛÀÇ ÁÖÀåÀÌ´Ù. »óÇÑ Àç·á¿¡ MSG¸¸ ³Ö¾î º¸¸é ±× ¸ÀÀÌ ÀüÇô °¨Ãß¾îÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. ÀÌ¹Ì ¼Ò±ÝÀ̳ª °íÃå°¡·ç µî Çâ½Å·á°¡ µé¾î°£ »óÅ¿¡ MSG¸¦ ³Ö¾ú±â ¶§¹®¿¡ ±×·¸°Ô Âø°¢ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. »óÇÑ Àç·á¿¡ MSG, ¼Ò±Ý, Çâ½Å·á¸¦ µû·Îµû·Î 1°¡Áö¸¸ ³Ö¾î¼­´Â ÀüÇô È¿°ú ¾ø´Ù. 2°¡Áö¸¦ ³Ö°í ¸¶Áö¸·¿¡ ¹«¾ùÀ» ³Ö´À³Ä¿¡ µû¶ó ¸¶Ä¡ ±×°ÍÀÌ ±× ¿ªÇÒ ÀüºÎ¸¦ ÇÏ´Â °Íó·³ ´À³¢´Â °Í ¶ÇÇÑ ¸ÀÀÇ Äè°¨ ½Ã½ºÅÛ¿¡ ÀÇÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
¼Ò±ÝÀ̳ª Çâ½Å·á°¡ ÀÖÀ» ¶§ MSG°¡ Á¶±Ý µµ¿òÀÌ µÉÁö ¸ð¸£°ÚÁö¸¸ ½ÇÁ¦ »óÇÑ À½½Ä¹°ÀÇ ¸ÀÀ» ¼û±â´Âµ¥ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀº ÈÄ°¢À» ÀÚ±ØÇÏ´Â Çâ½Å·á ¹°ÁúÀÌ´Ù. ¼­¾ç¿¡¼­ Áß¼¼½Ã´ë¿¡ Çâ½Å·á¿¡ ±×·¸°Ô ÁýÂøÇÑ °ÍÀÌ ¾à°£ »óÇÑ °í±â¸¦ ¸Ô±â À§ÇÔÀ̾ú´Ù. À½½ÄÀÇ Àç·áÀÇ ÁúÀ» ¼ÓÀÌ´Â ¹°ÁúÀÌ ³ª»Û ¹°ÁúÀ̶ó¸é ¹ßÈ¿Ãë°¡ °­ÇÑ µÈÀåÀ̳ª °íÃßÀå, ±èÄ¡µµ ³ª»Û ¹°ÁúÀÌ°í Âü±â¸§, ¸¶´Ã, ÆÄ µî°ú ·¹¸ó, ÈÄÃß, ¿ù°è¼öÀÙ µîÀº ¾ÆÁÖ ³ª»Û ¹°ÁúÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù.
Áö±Ý±îÁö ¼ö¸¹Àº Å»Ãë, ¼ÒÃë ¿¬±¸°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ½ÄÇ°¿¡ ¹º°¡¸¦ ÷°¡ÇÏ¿© ¾´¸ÀÀ̳ª ³ª»Û ÇâÀ» Á¦°ÅÇÏ´Â ±â¼úÀº ¾ÆÁ÷ ¾ø´Ù. »óÇÑ ¸ÀÀº ³ªÁö¸¸ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ÀÖ´Ù°í ¸ÔÀ» »ç¶÷ÀÌ ¼¼»ó¿¡ ¾îµð¿¡ Àְڴ°¡? ¹«¹ÌÀÇ ½ÄÀç·á¿¡ ¸ÀÀ» ºÎ¿©ÇÏ´Â °ÍÀº ½±´Ù. ÇÏÁö¸¸ »óÇÑ Àç·áÀÇ °¡Áø ½ÄÀç·áÀÇ °áÁ¡À» °¨Ãß´Â ±â¼úÀº ¾ø´Ù. MSG·Î ³ª»Û ¸ÀÀ» °¨Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÁÖÀåÀº °á±¹ ¿µ¼¼»óÀÎ Á×À̱âÀÌ´Ù. ±Ô¸ð°¡ Ŭ¼ö·Ï »óÇÑ Àç·á¸¦ ¾²Áö ¸øÇÑ´Ù. °ü¸®½Ã½ºÅÛ°ú ³»ºÎÀÚ °í¹ßÀÌ ¹«¼·±â ¶§¹®¿¡ ±â¾÷Àüü¸¦ À§±â·Î ¸ô¾Æ³Ö´Â ºÒ¹ýÀ» »ý°¢Çϱâ´Â Èûµé´Ù. °á±¹ ¿µ¼¼±â¾÷, ¿µ¼¼½Ä´ç¿¡ ´ëÇÑ ºÒ½Å°¨À» ÁõÆø½Ãų »ÓÀÌ´Ù.


- ºÒ·®Áö½ÄÀº ´Ü¼øÈ÷ ¿À·ù¿¡¼­ ³¡³ª´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï°í ±¸Ã¼Àû ÇÇÇصµ ÀÔÈù´Ù.

ºÒ·®½ÄÇ°Àº À°Ã¼ °Ç°­¿¡ ¼ÕÇظ¦ ³¢Ä¡Áö¸¸ ºÒ·®Áö½ÄÀº Á¤½Å °Ç°­°ú À°Ã¼ °Ç°­ µÑ ´Ù¿¡ ¼ÕÇظ¦ ³¢Ä£´Ù. ¾Æ¹«¸® ÀûÀº À§Çèµµ À§ÇèÀº À§ÇèÀÌ´Ï ±× À§ÇèÀº ¾Æ¹«¸® °úÀåÇصµ ¹®Á¦°¡ ¾Æ´Ï¶ó´Â »ý°¢À» ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸³ª ±×·¸Áö ¾Ê´Ù. ±×°Í ¶§¹®¿¡ À߸øµÈ ¼±ÅÃÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ°í, À§ÇèÇÏÁö ¾ÊÀº °ÍÀ» À§ÇèÇÏ´Ù´Â °ÅÁþ¸»¿¡ ÀÚ²Ù ³ëÃâµÇ¸é ÁøÂ¥ À§ÇèÀÌ ´ÚÃĵµ µÐ°¨ÇØÁö±â ½±´Ù

°¨Ä¥¸ÀÀº ´Ü¹éÁúÀÇ ¸ÀÀÌ°í, ¼Ò±ÝÀÇ Â§¸À°ú ÇÔ²² ¿ä¸®ÀÇ Áß½ÉÀÌ´Ù. ¸ÀÀº °íÀÛ ´Ü¸À, ½Å¸À, °¨Ä¥¸À, §¸À, ¾´¸À»ÓÀÌ´Ù. ´Ù¾çÇÑ À½½ÄÀÇ ¸ÀÀº »ç½Ç ÇâÀÌ´Ù. ¼¼»óÀÇ ¿Â°® ¿ä¸®ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀº °á±¹ °¨Ä¥¸À°ú §¸ÀÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¼¼À̹ö¸® ÇâÀÇ Á¶ÇÕÀÏ »ÓÀÌ´Ù. ÇâÀÌ ¾øÀ¸¸é ¸ÀÀÌ ¾øÁö¸¸ ÇâÀÌ À־ °¨Ä¥¸À°ú §¸À Áß ¾î´À ÇÑÂÊÀÌ ¾ø¾îµµ ¸ÀÀº »ç¶óÁø´Ù. ±×·¡¼­ °£ÀÌ ¸ÂÁö ¾ÊÀº À½½ÄÀº ¸ÀÀÌ ÀÖÀ» ¼ö ¾ø°í, °¨Ä¥¸ÀÀÌ ¾ø´Â À½½ÄÀº ±íÀº ¸À (¸¸³­ ¸À)ÀÌ ÀÖÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ±×·±µ¥ MSG°¡ À¯ÇØÇÏ´Ù°í ÇÏ¸é ¹«½¼ ¼±ÅÃÀÌ Àְڴ°¡? ¹°·Ð ´Ù¸¥ õ¿¬ ¼ÒÀç·Î °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»·Á´Â ³ë·Âµµ ÀÖ°ÚÁö¸¸ À̰ɷδ ÇÑ°è°¡ ÀÖ´Ù. Àڱ⵵ ¸ð¸£°Ô °£ÀÌ ¼¼Áö±â ½±´Ù. °£À» °£ÀåÀ¸·Î ¸ÂÃß¾ú´ø õÀÏ¿°À¸·Î ¸ÂÃß¾ú´ø °á±¹¿¡´Â ³ªÆ®·ý¾çÀÇ Áõ°¡·Î ³¡³­´Ù.

Áö±ÝÀº ¼Ò±ÝÀÇ À¯ÇؼºÀ» ¸¹ÀÌ ¸»ÇÑ´Ù. Á¤Á¦¿°À̾ À§ÇèÇÏ´Ù´Â °ÍÀº ÇãÆ° ¼Ò¸®ÀÌ°í 1~2gÀÇ ¾çÀ̸é ÃæºÐÇÒ ¼Ò±ÝÀ» ÇÊ¿ä·®º¸´Ù 10¹è Á¤µµ ¸¹ÀÌ ¸Ô±â¿¡ ¹ú¾îÁö´Â Çö»óÀÌ´Ù. ¼Ò±ÝÀÇ ¼·Ãë·®À» ÁÙÀ̱â´Â »ý°¢º¸´Ù ½±Áö¾Ê´Ù. ¼Ò±ÝÀ» ÁÙÀÌ¸é ¸ÀÀÌ ¾ø¾îÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ MSG¸¦ 0.38%¸¦ ³ÖÀ¸¸é ¼Ò±Ý 0.4%¸¸ ³Ö¾îµµ 0.9%¸¦ ³ÖÀº §¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×¸®°í ¼Ò±ÝÀÇ ³óµµ°¡ 0.9~1%ÀÏ ¶§ ÃÖÀûÀÇ ¿°³óµµÀÌÁö¸¸ MSG°¡ Á¸ÀçÇϸé 0.7~0.8%·Î ÃÖÀû ³óµµ°¡ ³·¾ÆÁø´Ù. ²À MSG°¡ ¾Æ´Ñ ÇÙ»ê°è Á¶¹Ì·áµµ §¸ÀÀÇ °¨Áö·ÂÀ» ³ô¿© ¼Ò±Ý»ç¿ë·®À» ÁÙÀÌ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. °Ç°­À» À§ÇØ MSG¸¦ ÁÙÀÎ ÂøÇÑ ½Ä´çÀÇ ¼Ò±Ý ·®Àº ¾î¶³±î? ¼Ò±Ý±îÁö ÁÙ¿´´Ù¸é Á¤¸» ÈǸ¢ÇÑ ½Ä´çÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ MSG¸¦ ÁÙÀÌ´Â ´ë½Å¿¡ Á¶±ÝÀÌ¶óµµ °£À» ¼¼°Ô Çß´Ù¸é ¸ö¿¡´Â ÀüÇô ÂøÇÏÁö ¾Ê´Ù. MSG°¡ ¼Ò±Ýº¸´Ù 40¹è ¾ÈÀüÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌó·³ ºÒ·®Áö½ÄÀº ´Ü¼øÈ÷ ºÒ¾È°¨À¸·Î Á¤½ÅÀû ÇÇÇظ¦ ÀÔÈú »Ó ¾Æ´Ï¶ó À߸øµÈ ¼±ÅÃÀ¸·Î À°Ã¼¿¡ ±¸Ã¼Àû ¼ÕÇظ¦ ³¢Ä¡±âµµ ÇÑ´Ù.
±×¸®°í MSGÀÇ ±àÁ¤Àû È¿°ú¿¡ ´ëÇÑ °¡´É¼ºµµ °¡·Î ¸·¾Ò´Ù. ³ªÀÌ°¡ µé¸é °¨°¢ÀÌ µÐÇØÁø´Ù. °¨°¢ÀÌ µÐÇØÁö¸é ½Ä¿åÀ» ÀҰųª ¸ÀÀÌ °­ÇØÁö±â ½±´Ù. ½Ä¿åÀ» ÀÒÀ¸¸é °Ç°­À» ÀҴ´Ù. ½Ä¿åÀº ÀÖÀ¸³ª °¨°¢ÀÌ µÐÇØÁö¸é ¸ÀÀÌ °­ÇØÁö´Âµ¥ ¸ÀÀ̶õ °íÀÛ ´Ü¸À, §¸À, °¨Ä¥¸À ±×¸®°í ÇâÀÇ Á¶ÇÕÀ̶ó À½½ÄÀÌ ´Þ¾Æ Áö°Å³ª Â¥Áö±â ½±´Ù. ÀÌÁß¿¡ °¡Àå ³ª»Û °ÍÀÌ Â¥Áö´Â °ÍÀÌ´Ù. ¼Ò±ÝÀÇ »ç¿ë·®À» ÁÙ¿©¾ß ÇÏ´Â ÆÇ¿¡ ¿ÀÈ÷·Á ¼Ò±Ý »ç¿ë·®ÀÌ ´Ã¾î³­ °ÍÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×³ª¸¶ Á¦ÀÏ ¾ÈÀüÇÑ °ÍÀÌ °¨Ä¥¸À Áï MSG »ç¿ë·®ÀÌ ´Ã¸®´Â °ÍÀε¥ Çϵµ ÁÖÀ§¿¡¼­ MSG°¡ ³ª»Ú´Ù°í ÇÏ´Ï MSG ¾²±â¸¦ ²¨·ÁÁø´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ³ëÀο¡°Ô MSG´Â °Ç°­À» Çâ»ó½ÃÅ°´Â ±â´Éµµ ±â´ëµÇ´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù. ÀϺ»ÀÇ ¿¬±¸¿¡ ÀÇÇÏ¸é ³ëÀο¡°Ô MSG¸¦ Ãß°¡·Î °ø±ÞÇÏ¿© ÀÎÁö·Â Çâ»ó È¿°ú µîÀ» ½ÇÇèÇÑ °ÍÀÌ Àִµ¥ ¶Ñ·ÇÇÏÁö´Â ¾ÊÁö¸¸ ÀϺΠȿ°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ª¿Â´Ù. ¹°·Ð MSG¸¦ ³Ö´Â´Ù°í ¹Ù·Î ³ú·Î °¡´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¸¹Àº ±â´ë¸¦ Çϱâ ÈûµéÁö¸¸ ¾à°£ÀÇ ÀÎÁö·Â Çâ»óÀ̳ª ÃÖ¼ÒÇÑ ½Ä¿åÀÇ Çâ»ó¿¡ ÀÇÇÑ ¿µ¾ç °ø±ÞÀÇ Çâ»óÀ» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ·± ¿¬±¸´Â ºÎÁú¾ø´Â À¯Çؼº ¿¬±¸¿¡ ºñÇØ ¸Å¿ì ºó¾àÇÏ´Ù. ½Ä¿åÀ» ÀÒÀº ³ëÀΰú ȯÀÚ¿¡°Ô À¯¿ëÇÑ ¼ö´ÜÀÌ ¹æÇعÞÀº °ÍÀÌ´Ù. ¿¹Àü¿¡ Ä¿ÇÇ°¡ Ä«ÆäÀÎ ¶§¹®¿¡ ¿Â°® ºñ³­À» ¹Þ´Ù°¡ Çѹø È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù´Â ÀÚ·á°¡ ³ª¿ÀÀÚ ¿äÁòÀº °ÅÀÇ ¸¸º´ÅëÄ¡¾à ¼öÁØÀ¸·Î È¿´É ÀÚ·á°¡ ½ñ¾ÆÁ® ³ª¿À°í ÀÖ´Ù. ³ª´Â MSG À¯Çؼº ³í¶õÀÌ ³¡³ª¸é ¾ðÁ¨°¡ Áö±Ý Ä¿ÇÇÀÇ È¿´É ¿¬±¸Ã³·³ MSG È¿´É ¿¬±¸°á°ú°¡ ½ñ¾ÆÁ® ³ª¿ÀÁö ¾ÊÀ»±î ÇÏ´Â »ý°¢µµ µç´Ù. ÀÌ ¹Ù´ÚÀÇ »ý¸®°¡ ±×·¸´Ù.

°³Á¤ÆÇ 2015.3.16  

 



ÆäÀ̽ººÏ       ¹æ¸í·Ï      ¼öÁ¤ 2022-12-12 / µî·Ï 2013-07-25 / Á¶È¸ : 28205 (1294)



¿ì¸®ÀÇ °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â ºÒ·®Áö½ÄÀÌ ¾ø´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¼¼»óÀ» ²Þ²Ù¸ç ...  2009.12  ÃÖ³«¾ð


¡¡